Рога и копыта
Дом Екатерины НАСЫРОВОЙ стоит в самом конце уютной ярославской улочки с милым названием Кленовая, на берегу звонкого ручья, поросшего ивой. Калитка без запоров, да и в дом дверь не заперта – хозяйка всегда рада гостям. А приходят к ней каждый день – за козьим молоком, которое славится своим вкусом на всю округу. Три славные козочки – Белянка, Белка и Симка – не дают скучать и стареть, радуют душу и приносят доход.
– Не знаю, что бы я без них делала, – признается пенсионерка. – Они как члены семьи. Я с ними и поговорю, и поглажу их – вот и настроение хорошее.
Кстати, весьма почтенный возраст Екатерины Захаровны даже не угадывается, настолько хорошо она выглядит: подтянутая фигура, прекрасная осанка, густые во лосы, яркие глаза. Правильно говорят: кто пьет козье молоко – долго живет…
Впрочем, за хорошее самочувствие Насырова благодарна и своей работе – более тридцати лет она в любую погоду шагала с тяжелой сумкой через плечо, разносила почту от 25-го городского отделения. И сейчас лежать на диване тоже некогда – беспокойное хозяйство с раннего утра ждет ухода и заботы. Каждый день она со своими любимицами по нескольку часов гуляет на полянках вдоль Которосли: моцион козам положен в любое время года, чтобы ноги у них не застаивались.
– Я своих коз никогда не привязываю, они у меня ручные, послушные, ходят за мной по пятам, как собачки. Куда я – туда и они, – смеется Екатерина Захаровна. – Вот, правда, Белянка слишком умная, сама в гости к знакомому козлику ходит и подружек за собой водит.
Летом козы дают по четыре литра молока в день. Очередь за ним выстраивается, настолько оно хорошее, жирное, целебное. Качество молока, говорит хозяйка, зависит в первую очередь от корма, но и от содержания, конечно же. Неприятный привкус появляется тогда, когда коз держат вместе с козлом в одном стойле.
Потомство от трех козочек, а они каждый год приносят по пять-шесть козлят, тоже раскупается моментально, сейчас многие хотят держать этих животных. А что:
содержание козы в шесть раз дешевле, чем содержание коровы, а молоко превосходит по всем параметрам. И шерсти коза дает до шести килограммов в год, и мясо у нее вкусное.
– На одну козу сена надо пудов двадцать, вот летом помаленьку кошу, выбирая ту траву, кото-
рую козы любят, – рассказывает Насырова. – Мои, конечно, разбалованные, всякое сено есть не будут, да и без морковки и чашки с зерном доить не подходи! А еще очень любят вениками из нежных прутьев похрустеть – это у них за лакомство идет.
Раздавая козлят, Екатерина Захаровна непременно сопровождает каждого целым «пакетом» советов, узнать которые будет нелишне всем, кто собирается завести на своем подворье рогатую кормилицу.
Сарай должен быть теплым и сухим, желательно с высоким решетчатым настилом.
Комментарии: