Ярославцам рассказали, чем полезен, и чем вреден кефир

Кефир – один из самых популярных кисломолочных продуктов в России. Он содержит молочный белок, кальций, фосфор, витамины группы B и живые микроорганизмы. Ферментированные продукты, включая кефир, могут поддерживать разнообразие кишечной микробиоты, однако подходит он далеко не всем. Об этом рассказали в газете «Взгляд».

Главная ценность кефира – не в лечебных свойствах, а в том, что это удобный и доступный продукт для ежедневного рациона. Он дает организму белок, кальций, фосфор, помогает разнообразить питание и часто переносится легче, чем цельное молоко. Однако кефир не стоит воспринимать как лекарство от болезней кишечника, средство для «чистки организма» или гарантированный способ похудеть. Он работает только в составе сбалансированного рациона.

Отказаться от кефира или пить его с осторожностью стоит при аллергии на белки молока, лактазной недостаточности, обострении гастрита, язвенной болезни, панкреатита, выраженной изжоге или рефлюксе. Если после кефира появляются вздутие, боль, диарея или кожная реакция, продукт лучше исключить.

Обычная порция для здорового взрослого человека в день – один стакан (150–250 мл). Пить кефир литрами не стоит: это может вызвать вздутие и дискомфорт.

Пить кефир на ночь можно, если он хорошо переносится. Оптимально пить за 1–2 часа до сна, небольшим стаканом. Не стоит заменять кефиром полноценный ужин. Людям с диабетом, ожирением или инсулинорезистентностью время и объем лучше согласовать с врачом.

Качественный натуральный кефир должен состоять из молока и закваски. Растительных жиров в составе быть не должно. Срок годности, целостность упаковки и условия хранения – важные ориентиры при покупке.

Можно сказать, что кефир – полезный продукт, но не универсальный. Он может быть частью разнообразного рациона, но не лечит болезни и не сжигает жир. При выборе важно читать состав, а при наличии заболеваний – советоваться с врачом.

Фото из архива «Ярославского региона»