Ярославская фета удостоена золота на конкурсе «Лучший сыр России»

Ярославская продукция получила высокую оценку на конкурсе «Лучший сыр России», который прошел в Московской области в рамках фестиваля «Сыр. Пир. Мир».

Товары фермерской усадьбы «Лесной берег» Брейтовского района вошли в тройку лидеров сразу в двух номинациях. Наград удостоены сыры из козьего молока: золота – «Фета салатная по-гречески (козий)», бронзы – «Фета по-итальянски (козий)».

Коллектив фермерской усадьбы с победой поздравил заместитель председателя правительства Ярославской области Валерий Холодов. Он отметил, что в регионе ежегодно производится 130 тонн козьего молока. Хозяйства, которые разводят этих животных, получают государственную поддержку.

В этом году конкурс «Лучший сыр России» собрал 170 участников со всей страны – как крафтовые хозяйства, мелкие сыроварни, так и крупных производителей. Было представлено 712 образцов продукции в 12 категориях.

Лучший сыр отбирали 80 профессионалов из Франции, Бельгии, Швейцарии и России. Образцы были обезличены, что дало возможность жюри объективно оценить достоинства каждого.

Для брейтовской компании это первый опыт участия в подобного рода конкурсах. Варить сыры в усадьбе начали с прошлого года. Специалисты прошли обучение в Угличском ВНИИ маслоделия и сыроделия, а также у частных сыроделов. Весна и лето были посвящены отработке различных рецептур и технологии производства.

Фото предоставлено правительством Ярославской области