Контроль качества того, что мы едим и пьем – важнейший, ведь от него зависит во многом здоровье населения. Сейчас в России власти всерьез занялись этой проблемой, борьба с фальсификатами и просто некачественной продукцией становится все жестче. Правда, далеко не везде она достаточно эффективна, слишком много было разрушено и утеряно в годы стихийного рынка. К чести нашей области, она редкое и приятное исключение на этом фоне. Например, старейшая не только в России, а даже в Европе государственная испытательная лаборатория молочного сырья и продукции хоть и воссоздана в нынешнем ее виде лишь в 1997 году, но реально существует уже 99 лет! И она не только сохранила ценнейшие кадры с опытом работы в десятилетия, но и оснащена современнейшим оборудованием, расширяет свою деятельность в районах области. Достаточно сказать, что в ее составе трудятся 93 человека, среди них только кандидатов наук – восемь. А в соседних областях, где были когда-то не менее мощные структуры, если и