В Ярославской области идет активная охота за грибами

Грибной сезон в Ярославской области в самом разгаре. На рынках и в магазинах уже вовсю торгуют лесными дарами. Люди из леса выходят с полными корзинами.

Подосиновики, подберёзовики и опята. Какие грибы только не встретишь в Ярославской области. Есть даже деликатес – черные лисички, по научному – «вороночник». Найти такие в лесу – большая удача. А вот на рынке вполне обычные грибы: лисичек и белых больше всех. Но цена кусается. Белые меньше чем за две с половиной тысячи за килограм не купишь. 

– Вот мне сказали, что продавали сегодня с утра, две с половиной тысячи стоят килограмм мелких белых грибов, – сообщает Валентина Привалова.

Те, кто предпочитает не тратить денег, а сам отправиться на тихую оходу, – отдельная каста. Есть даже фанаты ночных поисков. Снаряжаются корзиной, а также налобными фонариками. Главное, не пройти мимо притаившегося в кустах заветного лакомства. 

– Мы приехали в лес. Молодой человек надел на лоб фонарик. У меня, конечно, ничего с собой не было. Потому что не знала, что в Ярославле могут собирать грибы ночью. Он убежал в лес, через полчаса вышел. Набрал полную корзину подберезовиков и подосиновиков, – делится Раиса Комарова.

На рынке свои нюансы. После обеда грибы здесь уже не найти. Разбирают, как горячие пирожки. Хотя набирают их по несколько корзин в день. Именно поэтому мы решили сами пойти в лес. 

– И здесь нет. И здесь нет. Первое правило – не совершайте моих ошибок. В лес нельзя ходить в кроссовках. Обязательно надевайте сапоги. А второе – нужно уметь различать грибы. Ядовитые очень часто маскируются под съедобные, – рассказал корреспондент Дмитрий Воронов.

Например, у сыроежек ножка ровная и прямая без утолщения. У бледной поганки же есть характерное утолщение. Особенно сложно отличить простые лисички от ложных – по окраске они примерно одинаковые, определить здесь можно только по рваным краям. У ядовитого гриба – они ровные. 

– В Ярославской области ядовитыми считаются более пятидесяти видов грибов. Самыми известными и наиболее распространёнными являются представители рода «мухомор»: мухомор красный, пантерный, вонючий и другие. Также ядовитыми являются бледная поганка, различные виды опят, – предупреждает заведующая кафедрой биологии и методики обучения биологии ЯГПУ им. К.Д. Ушинского Ольга Лазарева.

Ни съедобных, ни поганок. Приехали в обеденное время, бродили два часа, но всё без толку. Ноль грибов и грязная обувь. Опытные грибники делятся: в собирании нужен навык. Александр Бубнов ходит в лес за грибами уже больше тридцати лет. 

– Собирают грибы, как правило, поутру... Где-то уже в первом классе сестру с собой брал пятилетнюю. С ней ходили в лес, собирали грибы. Корзинку с ней набирали боровиков и белых, – вспоминает Александр Бубнов.

– Картошечка с лисичками получится очень вкусной. Хорошо, что на рынке в такое время осталось ещё несколько кучек. Обычно после обеда их не бывает. Но перед тем как их употреблять в пищу, необходимо промыть под водой 10 – 15 минут! А после этого можно хоть сушить, хоть мариновать, – отмечает корреспондент Дмитрий Воронов.

Дмитрий Воронов, «Первый Ярославский»